มัณฑะเลย์ เป็นอดีตเมืองหลวงและเป็นเมืองใหญ่อันดับสามของพม่า ตั้งอยู่ตอนกลางของประเทศ ที่นี่จึงมีวัฒนธรรม ประเพณี ศิลปะ เก่าแก่เป็นเอกลักษณ์เช่นเดียวกับอาหาร ร้านอาหาร
อร่อยๆในเมืองมัณฑะเลย์มีมากมาย แต่นักท่องเที่ยวหลายคนอาจไม่รู้ว่าเมนูอาหารพม่าใดบ้างที่น่าลอง เพราะแต่ละเมืองของพม่าก็มีอาหารที่แตกต่างกันออกไป อย่าง ก๋วยเตี๋ยวพม่า , โมฮิงกา (ขนมจีนพม่า) และ หล่าเพ็ด อาหารประจำชาติของพม่า เหล่านี้อาจหาทานได้ยากซะหน่อยในมัณฑะเลย์ เมื่อเทียบกับเมืองย่างกุ้งหรือกรุงเนปิดอร์ แต่มัณฑะเลย์ก็มีอาหารพม่าหลายเมนูที่น่าสนใจไม่แพ้เมืองอื่นๆดังนี้
แกงสี่เบี่ยง
เมนูอาหารพม่าที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดชิม หน้าตาคล้ายแกงฮังเลของภาคเหนือไทยและคล้ายแกงมัสมั่นของแขก แต่สูตรพม่าจะใส่ขิงเป็นเครื่องปรุงเด่น และไม่ใส่เครื่องเทศมาก ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อหมูติดมันเป็นวัตถุดิบหลัก รสชาติออกเค็มๆมันๆ
ผัดเห็ด
ด้วยความที่พม่าเป็นเมืองพุทธ มีประชากรจำนวนมากที่ทานอาหารแบบมังสวิรัติ ผัดเห็ด จึงเป็นอาหารพม่าอีกเมนูที่พบเห็นได้ทั่วไป โดยเฉพาะช่วงเช้า คนพม่าชอบสั่งเครื่องดื่มร้อนมาทานคู่กับผัดเห็ดหรือสลัดเห็ดใน ร้านกาแฟ
สลัดเต้าหู้
สลัดเต้าหู้ หรือ Tofu thoke คือเมนูอาหารพม่าที่อาจจะแปลกตาแปลกลิ้นสำหรับชาวต่างชาติหรือนักท่องเที่ยวสักหน่อย โดยเป็นการนำเต้าหู้สีเหลืองมาคลุกๆกับน้ำสลัดสูตรพม่า รสชาติค่อนข้างจืด อาจได้รับอิทธิพลมาจากเมนูเต้าหู้ของจีน แต่ถูกนำมาดัดแปลงเสียใหม่
กุ้งแม่น้ำ
อีกหนึ่งอาหารพม่าที่หาทานได้ง่าย ด้วย สภาพอากาศ และภูมิประเทศที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของกุ้ง ทำให้พม่าเป็นอีกประเทศที่อุดมสมบูรณ์เรื่องกุ้ง มีอาหารเมนูกุ้งเยอะมากๆ นอกจากกุ้งแม่น้ำที่เป็นเมนูไฮไลต์แล้ว กุ้งฝอยทอด ก็เป็นอาหารอีกอย่างที่มีขายอย่างแพร่หลายตลอดสองข้างทาง รวมถึงเป็นออเดิร์ฟยอดนิยมในทุกร้าน
สลัดถั่ว
คืออาหารทานเล่นสุดฮิตของชาวพม่า เมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอินเดีย สลัดถั่วที่นี่จะเป็นการนำถั่วมาคลุกเคล้ากับพริก น้ำมัน กระเทียม รสชาติจะเผ็ดผสมเปรี้ยว ถือเป็นออเดิร์ฟขาประจำใน ร้านอาหาร ที่น่าลอง
อาหารเสียบไม้
อาหารสตรีทฟู้ดอันดับ 1 ของพม่า เป็นของทานเล่นที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน โดยการนำอาหารมาเสียบไม้ปิ้ง ย่าง จากนั้นราดด้วยน้ำจิ้มสูตรพม่า ซึ่งของที่นำมาเสียบไม้จะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หอย ปลาตัวเล็กๆ ผักดอง เห็ด เครื่องในสัตว์และเนื้อสัตว์
ร้านอาหาร ขึ้นชื่อในมัณฑะเลย์มีหลายร้านเช่น Lashio Lay restaurant , Mingalabar Myanmar Restaurant , Shan Ma Ma , Golden duck restuarant , BBB restuarant และ Ko’s kitchen ใครสนใจบินไปชิมอาหารพม่า เช็คราคาตั๋วเครื่องบิน และ จองตั๋วเครื่องบินราคาถูก ไปลงที่เมืองมัณฑะเลย์โดยตรงได้เลยใน http://www.bangkokair.com/tha
