越来越多的人选择开启素食生活。统计数据也印证了这一事实。2022 年初，来自 220 多个国家的 629,000 人——而 2021 年仅有 500,000 人——做出了 Veganuary（纯素一月）的承诺，一月份只吃植物源食物[1]。素食曾经是一种小众化的生活方式，现在却越来越受欢迎，主要是因为人们越发意识到纯素食对健康和养生的积极影响。
作为计划去泰国美丽而广袤的苏梅岛旅行的素食主义者，您会欣喜地发现这个热门旅游目的地对素食主义者非常友好，苏梅岛的植物源餐厅数量繁多，佳肴诱人。
我们的苏梅岛素食指南首先会简单地讨论：为什么苏梅岛是追求素食生活方式人士的理想之地？
苏梅岛为什么是素食天堂
在一般情况下，泰国美食在某种程度上是纯素的，泰国美食深受欢迎不仅是因为它口味丰富，而且还因为它常以新鲜的热带蔬菜和水果为特色。
这并不奇怪，因为在泰国，木瓜、香蕉、芒果、菠萝等新鲜水果，以及菠萝蜜、红毛丹等其它热带水果，不仅数量丰富，而且价格低廉。绿叶蔬菜，加上其他被归类为蔬菜的有机食品，如西红柿、胡萝卜、黄瓜，也很便宜，且很容易买到。
随着苏梅岛国际社区的发展，越来越多的餐厅开始专门迎合素食者的口味，于是现在比以往任何时候都更容易在岛上找到充足的素食。
苏梅岛的顶级素食餐厅
下面是我们挑选的五家最好的苏梅岛植物源餐厅。
Greenlight Café（绿光咖啡厅）
这家健康食品咖啡馆兼酒吧坐落在苏梅岛中心，备受素食主义者喜爱。从纯素汉堡到果昔碗，这里提供各种美味、营养的纯素食菜肴。这里的有机葡萄酒也很棒，员工提供的服务也很优质。如果您喜欢跳舞，在这里您也会感到如鱼得水。
June’s Art Café（六月艺术咖啡馆）
如果您想在品尝传统泰国素食菜肴的同时欣赏当地的艺术作品，June’s Art Café（六月艺术咖啡馆）是一个好去处。这里让人感觉舒适，氛围平和，提供素食、有机、无麸质食物，非常新鲜和健康，菜单上的所有美味都有清楚的描述与标记。
Vikasa Life Café（维卡萨生活咖啡厅）
这家咖啡馆坐落在悬崖之上，为您提供全方位的用餐体验。您在享用美食的同时，还能欣赏到迷人的海景。这里的素食菜单经过精心编选，为食客提供多种美味，各色蔬菜、水果、全谷物是这里美食的特色，能同时滋养食客的身体和灵魂。店家在食谱上花了颇多心思，而且原料也永远是新鲜的。
Sweet Sisters Café（甜蜜姐妹咖啡厅）
顾名思义，Sweet Sisters Café（甜蜜姐妹咖啡厅）是一家家庭餐馆，这里推崇用爱心烹饪美食。您可以在这里品尝到一些特别的素食菜肴，有 Bean There（“豆美味”：黑豆、辣番茄沙拉、豆腐沙拉、什锦蒸菜）和 Half Baked（“半烤甘味”：炒蘑菇、椰蓉蔬菜、蒸土豆和南瓜）。一定要尝尝他们的素甜点！
Future Food（未来味美）
苏梅岛另一个享用健康食物的好去处是 Future Food（未来味美）。它是一家现代餐馆，将泰国风味和国际菜肴很好地结合起来。他们提供各种素食美味，比如广受欢迎的寿司卷，而且服务非常好。
苏梅岛素食餐馆必点菜肴
以下是我们为您推荐的在上述任何一家餐馆或苏梅岛其他著名的植物源餐馆一定要品尝的一些特色菜肴。
泰式素炒粉
这道经典泰国美食是用米粉（泰语：Pad）、豆腐和像香菜与胡萝卜这样的新鲜时蔬炒制而成，通常还会加入洋葱薄片、大蒜、辣椒、酱油、枫糖浆等。
豆腐绿咖喱
常见的素食绿咖喱是一种奶油状、辛辣而美味的混合物，包含酱油/椰子汁、蔬菜和脆皮豆腐。咖喱通常用柠檬草、绿辣椒、姜、大蒜和泰国罗勒等香草点缀。
芒果糯米饭（素食版）
芒果糯米饭是一种备受欢迎的简单且清新怡人的泰国甜点，素食版的特色是以甜芒果配糯米饭浸在甜椰奶中。还可以依个人口味加入盐和糖。
素春卷
纯素春卷外皮酥脆，里面塞满了蔬菜，一定会是您尝过的最美味的纯素小吃之一。食谱各不相同，但通常会有豆腐、花生酱，以及卷心菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜。
泰国素食的益处
当然，纯素食不仅是一种味蕾享受，对您的健康也颇有好处。
泰国纯素菜肴营养丰富，热量更低，不含胆固醇，为人们带来了若干实实在在的健康益处，如改善消化和睡眠质量，以及提高能量与健康水平。研究表明，纯素饮食甚至可以预防肥胖症和糖尿病等慢性疾病。[2]
纯素食主义也是道德的，因为它不涉及屠杀动物；同时，食素也是生态友好的，因为不用耗尽自然资源繁殖无以计数的动物来满足人类的消费。
给苏梅岛素食旅行者的小贴士
对游客而言，实用的苏梅岛素食指南必然要涵盖素食者在外国环境中游览的技巧，下面就为您提供一些建议。
去非素食餐馆
时刻记得要询问一下原料。泰国餐厅通常使用鱼露、鸡汤、虾酱或鸡蛋来烹饪菜肴，所以如果您不想吃这些，就请大胆说出来。
学习有用的泰语表达
“chan pen mangswirati”（“我是素食主义者”）是您绝对要学会说的一句泰语。更有用的短语包括:“chan mai ghin nam pla”、“chan mai ghin nam soop gai”和“chan mai ghin kai”。 这些大致翻译成“我不吃鱼露”、“我不喝鸡汤”、“我不吃鸡蛋”。如果您是男性，用“pom”代替短语中的“chan”。
使用素食友好型应用程序
像 HappyCow 这样的应用程序可以引导您找到最近的素食餐馆。
希望我们提供的苏梅岛素食指南对游客有所帮助。现在，是时候收拾行李，带上好胃口，准备来知名的苏梅岛植物源餐厅品尝纯素美味了！
