รวม 15 เมนูหลวงพระบาง ขึ้นชื่อ อร่อยเด็ดไม่ควรพลาด

Bangkok Airways สรุปให้

• เมื่อมาเที่ยวหลวงพระบาง ต้องไม่พลาดลิ้มลองเมนูอาหารชื่อดังอย่าง ตำหลวงพระบาง ที่นัวจากปลาร้า น้ำปู และกะปิ ซุปไก่หรือซั่วไก่ที่มีรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดจี๊ดสมุนไพรแน่น และแจ่วบอง น้ำพริกรสแซ่บที่ไว้ใช้ทานคู่กับข้าวเหนียว ผักสด ได้สัมผัสเสน่ห์ของหลวงพระบาง ประเทศลาว ผ่านจานเด็ดในเมืองมรดกโลก
• นอกจากอาหารรสจัดจ้านแล้ว หลวงพระบางยังมีเมนูอร่อยสำหรับคนไม่ทานเผ็ดให้เลือกหลากหลาย อาทิ ข้าวเปียกที่มีรสกลมกล่อม บาแกตต์หรือข้าวจี่ปาเตที่เป็นขนมปังฝรั่งเศส และเอาะหลาม เมนูพิเศษหอมสมุนไพร ครบรสเค็ม เผ็ดอ่อน ๆ สะท้อนเสน่ห์อีกมิติของอาหารหลวงพระบางที่รับประทานได้ทุกวัย

นอกจากบรรยากาศสุดคลาสสิกของเมืองเก่าที่เต็มไปด้วยวัดสวยและธรรมชาติอันงดงาม เสน่ห์ของหลวงพระบางยังซ่อนอยู่ในอาหารพื้นเมืองรสจัดจ้านและเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ Bangkok Airways คัดสรร 15 เมนูหลวงพระบาง จานเด็ดขึ้นชื่อที่ทั้งเข้มข้น กลมกล่อม และอร่อยแบบต้นตำรับมาให้ตามรอยไปชิมกัน

ลิ้มลองความแซ่บของ 15 อาหารหลวงพระบางรสเด็ด

1. ข้าวเปียก

ข้าวเปียกหลวงพระบาง หนึ่งในเมนูพื้นบ้านยอดนิยมของเมืองหลวงพระบาง ทำจากเส้นข้าวที่โม่สดใหม่ ต้มในน้ำซุปจนเส้นมีความนุ่มและหนึบ ส่วนน้ำซุปเคี่ยวจากโครงกระดูกหมูจนได้รสหวานหอม กลมกล่อม ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยพริกป่นและกระเทียมเจียวหอม ๆ ความพิเศษของข้าวเปียกหลวงพระบางคือการเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบพื้นบ้าน ทั้งข้าวแต๋น พริกสดจิ้มกะปิ ถั่วฝักยาว สะระแหน่ และโหระพา 

หากอยากสัมผัสบรรยากาศดั้งเดิม แนะนำให้ไปที่ตลาดเช้าหลวงพระบาง โดยเฉพาะร้านดังอย่าง ร้านกาแฟประชานิยม ร้านเก่าแก่ระดับตำนานที่เปิดให้บริการมากว่า 50 ปี และเป็นจุดหมายยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวไทยที่ไปเที่ยวหลวงพระบาง

2. ไคแผ่น

ไคแผ่น ของทานเล่นขึ้นชื่อของหลวงพระบาง ที่ทำจากสาหร่าย โดยนำไปตำและอัดเป็นก้อน แล้วต้มกับน้ำมะขามเปียก มะกอกดำ และมะกอกเขียว เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว ก่อนจะนำมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ตากแดดจนแห้ง แล้วปรุงรสด้วย งา กระเทียม และเกลือ นิยมทานคู่กับแจ่วบองหรือแจ่วพริกพื้นบ้าน

3. บาแกตต์หรือข้าวจี่ปาเต

ข้าวจี่ปาเต สตรีตฟูดประจำเมืองของหลวงพระบาง ด้วยบาแกตต์เปลือกนอกกรอบ เนื้อในนุ่ม ผ่าครึ่งแล้วทาด้วยปาเตตับหมู หอมมัน จากนั้นใส่ไส้ตามสไตล์ของร้าน เช่น หมูสับ หมูยอ แตงกวาดอง ผักชี มะละกอ และแครอท

4. ซุปไก่หรือซั่วไก่

ซุปไก่หรือซั่วไก่ เมนูพื้นบ้านรสชาติจัดจ้านของหลวงพระบาง ที่ได้ทั้งความแซ่บและความหอมของสมุนไพร โดยใช้ไก่บ้านต้มจนเนื้อเปื่อยนุ่ม ก่อนนำมาคลุกเคล้ากับสมุนไพรสด อาทิ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนู ได้ครบรสจัดจ้าน ทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ

5. สลัดหลวงพระบาง

สลัดหลวงพระบางหรือยำสลัด เมนูฟิวชันที่รวมวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับรสน้ำสลัดแบบตะวันตก โดยยำรวมกับมะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอม ผักชี ไข่ต้ม ถั่วลิสง และหอมเจียวคลุกเคล้ากับน้ำสลัดรสเข้มแบบฝรั่ง ได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม และหวานอ่อน ๆ รับประทานง่าย จึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่พบได้แทบทุกร้านอาหารและคาเฟในหลวงพระบาง

6. เอาะหลาม

สำหรับใครที่ไปเที่ยวหลวงพระบาง ต้องไม่พลาดเมนูพื้นเมืองอย่าง เอาะหลาม อาหารโบราณที่นำวัตถุดิบและเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปในกระบอกไม้ไผ่ แล้วนำไปเผาบนไฟอ่อน ๆ จนสุก พร้อมใส่สมุนไพรและเนื้อสัตว์ ได้ครบรสทั้งเค็ม เผ็ดซ่า และหวานจากผัก

7. แจ่วบอง

แจ่วบอง น้ำพริกพื้นบ้านที่ประกอบด้วย พริก ข่า และปลาร้าเคี่ยวจนข้นเข้มข้น บางสูตรจะผสมหนังสัตว์ เช่น หนังควายหรือหนังวัว เพื่อเพิ่มความหนึบและความนัว มักทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่ง หรือทานเป็นน้ำพริกจิ้มกับผักสด

8. ลาบปลา

อีกหนึ่งเมนูชวนเรียกน้ำย่อยของหลวงพระบาง ต้องยกให้ลาบปลา ที่ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า บางสูตรลวกหรือคั่วปลาให้สุกก่อนเพื่อเพิ่มความหอม รสชาติที่ได้จะเปรี้ยว เค็ม เผ็ด นัว นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่งและผักสด ถือเป็นอีกเมนูที่สายอาหารลาวไม่ควรพลาด

9. ไส้อั่วหลวงพระบาง

ไส้อั่วหลวงพระบาง ทำจากหมูสับที่คลุกเคล้ากับสมุนไพร เช่น ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง และผักชีลาว ปรุงรสเค็มมัน เผ็ดอ่อน ๆ ก่อนนำไปย่างจนเนื้อฉ่ำด้านใน นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่ง ผักสด หรือใช้เป็นกับแกล้มในมื้อพื้นบ้าน

10. ข้าวปุ้นเครื่องใน

อีกหนึ่งเมนูที่คนรักเส้นต้องไม่พลาดเมื่อมาเที่ยวหลวงพระบาง อย่างข้าวปุ้นเครื่องในหรือข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ขนมจีนเส้นเหนียวนุ่มราดด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมู ใส่เครื่องแน่นทั้งเครื่องใน ไส้หมู และเลือดหมู แล้วปรุงกลิ่นรสด้วยขิง กระเทียม และหอมแดง ก่อนรับประทาน ให้เติมพริกสดและบีบมะนาว จับคู่กับผักสด บอกเลยว่าอิ่มอร่อยและนัว ถูกใจสายเส้นแน่นอน

11. ตำหลวงพระบาง (ตำหมากหุ่ง)

ตำหลวงพระบาง ส้มตำพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของหลวงพระบาง คลุกเคล้ากับกะปิ น้ำปู และปลาร้าลาวหอม ๆ ให้รสนัวลึกเข้าเนื้อมะละกอ ยิ่งสั่งทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่ง ผักสด หรือไก่ย่าง บอกเลยว่าเปรี้ยวเผ็ดถึงเครื่องและอร่อยกลมกล่อม

12. ปิ้งเป็ด ปิ้งแบ้

ปิ้งเป็ด (เป็ดย่าง) และปิ้งแบ้ (แพะย่าง) เมนูเด็ดประจำเมืองหลวงพระบาง ที่ใช้เนื้อติดกระดูก หมักด้วยกระเทียม พริกไทย และซอสสูตรเฉพาะ ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านจนหอม เสิร์ฟคู่แครอทและแตงกวาแช่เย็น พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

13. จืนซิ่นทุบหมูป่า

จืนซิ่นทุบหมูป่า เมนูหมูป่าที่มีเนื้อแน่นและกลิ่นเฉพาะตัว โดยนำไปทอดจนได้เนื้อที่แห้งกำลังดี โดยเมนูนี้นิยมนำมาทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่ง ไคแผ่น ผักสด หรือแจ่วบอง มักเสิร์ฟเป็นกับแกล้มยอดนิยมตามร้านอาหารพื้นเมือง

14. แนมขาว

แนมขาว อาหารเช้าพื้นบ้านที่คล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ โดยแนมขาวทำจากแป้งข้าวโม่สดบาง ๆ มีให้เลือกทั้งแบบใส่ไข่ดาวสุก ไข่ดาวไม่สุก และแบบไม่ใส่ไข่ แล้วใส่หมูสับผัดพริกไทยหอมฟุ้ง จากนั้นเติมหมูยอ และแหนมได้ความเค็มและเผ็ดกำลังดี พร้อมโรยหอมเจียวหอม ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วที่สามารถปรุงพริก มะนาว และถั่วเพิ่มได้ตามใจชอบ ใครได้ลองต่างก็ต้องถูกใจและการันตีว่า เป็นของกินหลวงพระบางที่ไม่ควรพลาด

15. ข้าวซอยหลวงพระบาง

อีกหนึ่งจานเด็ดที่ชวนให้ลองเมื่อมาเที่ยวที่หลวงพระบาง ต้องข้าวซอยหลวงพระบาง ซึ่งใช้แป้งข้าวเส้นแบนคล้ายเส้นใหญ่ ราดด้วยน้ำซุปใสเคี่ยวจากกระดูกหมูหรือไก่ พร้อมเติมซอสเข้มข้นจากหมูและเต้าเจี้ยว เสิร์ฟพร้อมกะปิและผักแนมจัดเต็ม ทั้งถั่วฝักยาว สะระแหน่ โหระพาไทย และโหระพาลาว อร่อยแซ่บแบบหลวงพระบางแท้ ๆ

รวมคำถาม-คำตอบเกี่ยวกับอาหารหลวงพระบาง ประเทศลาว

ชมมนต์เสน่ห์แห่งเมืองมรดกโลกของลาวเพิ่มเติม ได้ที่นี่

• ไปเที่ยวลาว กับเมืองในฝันที่ต่างชาติหลงใหล
• หลวงพระบาง 3 วัน 2 คืน เสน่ห์วัฒนธรรมลาว ที่ไม่ควรพลาด
• ที่เที่ยวหลวงพระบาง สัมผัสมนต์เสน่ห์แห่งเมืองมรดกโลก

บินไปกับ Bangkok Airways สัมผัสเมืองมรดกโลกและอาหารรสแซ่บที่หลวงพระบาง

ดื่มด่ำเสน่ห์ของเมืองมรดกโลกผ่านเมนูอาหารขึ้นชื่อและวิถีชีวิตเรียบง่ายของพี่น้องชาวลาวได้ที่เมืองหลวงพระบาง เดินทางสะดวกด้วยเที่ยวบินตรงสู่หลวงพระบาง โดยสายการบิน Bangkok Airways ด้วยบริการครบวงจร ที่พร้อมใส่ใจทุกท่านตลอดการเดินทาง เพื่อเชื่อมต่อประสบการณ์ท่องเที่ยวได้ครอบคลุมทุกมิติ

• บริการห้องรับรองสำหรับผู้โดยสารทุกท่าน
• น้ำหนักโหลดกระเป๋าท่านละ 20 กิโลกรัม
• การเลือกที่นั่งบนเที่ยวบิน
• บริการอาหารและเครื่องดื่มบนเที่ยวบิน